上海茅五坊酒业

饭 局 中 的 酒 文 化

上海茅五坊酒业:2010-9-16 14:39:08

     喝酒之人大概有酒仙、酒圣、酒徒、酒友等;酒的种类大概有白酒、黄酒、啤酒、干红、干白、米酒、奶酒、药酒等。按中国的传统, 招待人的饭局一般都有酒,酒成为人们交流的媒介,可谓“无酒不成席”。喝酒的目的有很多:有以解乏饮之,有以应酬饮之,有以爱好饮之,有以情绪饮之,有以交友饮之,有以办事饮之等。
    以解乏饮之者,多为平足百姓,劳累一天,回到家中,半斤粗粮,数根咸菜,数两低档白酒或啤酒饮之,酒酣饭饱,可去除全身劳累,可促进早睡早眠,养精蓄锐,以备来日再劳。
    以应酬饮之者,多为各级官员,迎来送往,自古有之,外人都说喝者好,其实不知喝者苦,在觥筹交错间,应酬者得喝着说着听着看着,就是不能尽情吃着,一场陪下来身心俱累,其中味道只有当事者自己知道。
    以爱好饮之者,有三类,其一为酒中神仙,择良时,好心境,对挚友,以酒为媒,谈天聊地,愉悦心情,好不惬意;其二为酒鬼,每餐必饮,饮前手抖舌颤,饮后思维敏捷,才华始现;其三为酒徒,一天数饮,睡与醒皆在醉中,瓶不离手,酒不离口,生与酒为伴,死与酒有因。
    以情绪饮之者,有遇喜而饮者,有遇愁而饮者,前曰:人生得意须尽欢,莫使金樽空对月;后曰:一醉解千愁。无须再道。权且将婚姻、乔迁等类酒局归并此类。
    有以交友饮之者,多为同学、战友、知己、红颜和蓝烟知己,或久别重逢,或隔日小坐,或分享心情,实乃是酒局中的上上局。
    有以办事饮之者,或为下级请上级,联络感情,以求升职;或为生意请客,以求拿到业务。

    请人吃饭一般要请酒喝,请客中也有门道,会请的,能请得来应该请的,会约来主宾喜欢的陪客,酒场气氛热烈、融洽,一局顶数局,过后仍思复;不会请的,或主宾没到,或陪客与主宾相左,结果场面尴尬,不是冷场就是过热。
    被请吃饭也要多思量,免得尴尬场,要知道:提前一天预约你是真请你,提前半天你是作陪,上菜了才请你是凑数的。
    客人来的情况也有说道:一请就来叫爽快,三请才来叫摆谱,怎么请都不来叫原则,不请自来叫蹭饭。

 

  在酒桌上,有很多规矩,如果不懂,就会闹出笑话,下面是酒桌上的一些规矩:
   一.酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
  二.韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
  三.领导相互喝完才轮到自己敬。
  四.可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
  五.自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
  六.自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
   七.自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
  八.端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
  九.如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
  十.碰杯,敬酒,要有说词,不然,我干吗要喝你的酒?
  十一.桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
  十二.不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
  十三.假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
  十四.最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着,自己是跑不了的。
  十五.注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响。
  十六.不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
  十七.领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
  十八.花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。

 

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